栄養部
入院患者さまに、治療に即しましたお食事を提供致します給食業務と、入院中の栄養管理や在宅での適切な食生活をアドバイス致します栄養相談の栄養管理業務の二つに大きく分類されております。この二つの業務を通じまして、近年 増加しています生活習慣病の予防対策と、皆様方の『元気で長生き』のお手伝いのお役に立ちたいと考えております。
給食業務〜 食事は手作りを心がけ、温冷配膳車を利用し適温給食を実施しています。
- 基本メニューは１ケ月のサイクルメニューですが、春夏秋冬４期にわけ、それぞれ季節の食品とメニューを取り入れています。
| 春 | 夏 | 秋 | 冬 |
 |
 |
 |
 |
| 『筍の木の芽和え』など | 『冬瓜の薄葛煮』など | 『柿なます』など | 『ぶり大根』など |
- 行事食は、元旦の祝い膳に始まり、大晦日の晦日そばまで、年20日以上あります。そして 折々にメッセージカードをおつけし、単調になりがちな入院生活にめりはりを持って頂きたく思っております。
 |
 |
 |
| 元旦朝食 | 七夕とメッセージカード | クリスマスとクリスマスカード |
- 普通食に限って、昼／夕の主菜を毎食2種類から選択できるようにしています。
 |
 |
| Ａ献立(基本) さわらの信州蒸し |
Ｂ献立(選択) 焼肉和風ソース |
- 病気に即した治療食も多種多様で、糖尿病食なども、甘味料を使用し低カロリーのデザートを考案しています。
 |
 |
| 小豆寒天 30kcal | ショートケーキ 120kcal |
- 小児には、３時に手作りおやつをつけています。
 |
 |
 |
| かぼちゃケーキ | クッキー | スコーン |
栄養管理業務
- 化学療法や手術後などで、食事がさまざまな理由で食べにくい場合は、個別に対応しています。
| 食欲がない場合 | 手が使いにくい場合 | 噛みにくい場合 | 飲み込みにくい場合 |
 |
 |
 |
 |
| 冷たい麺類に | 一口サイズに | 刻み食やソフト食に | とろみ食やゼリー食で |
- 栄養サポートチームの活動
 |
低栄養状態などで、栄養管理が特に必要な場合は、栄養士ばかりでなく、医師を中心に看護師・薬剤師・理学療法士・言語聴覚士・臨床検査技師等の栄養サポートチームで協議して対応しています。 |
| 栄養サポートチームのメンバー |
- 栄養相談
- 日時：月曜〜金曜 9時〜6時まで受付。個別で都合のよい時を予約して頂きます。
外来は空いていれば受診後すぐでも可能です。 - 場所：病棟又は 外来栄養相談室
- 方法：糖尿病の集団教室を開催。それ以外は、個別相談としています。
- その他
 |
不定期ではありますが、公開講座にも参加しています。 料理界の著名な先生方をお招きしまして、調理実演等も実施しています。 |
スタッフ紹介
| 病院職員 | 技術係長(管理栄養士) | 1名 |
| 病院職員 | 管理栄養士 | 1名 |
| 委託職員 | 管理栄養士 | 2名 |
| 委託職員 | 栄養士 | 4名 |
| 委託職員 | 調理師 | 4名 |
| 委託職員 | 調理補助 | 16名 |
Copyright (c) Sakai Hospital Kinki University School of Medicine. All rights reserved.